Ich muss gestehen, dass Risotto mir früher immer zu aufwändig war. Das ewige Rühren und Wasser-Nachkippen ist einfach nicht mein Ding. Ich bin eher so ein Alles-Reinschmeißen-Und-Warten-Mädchen.
Klar koche ich mir auch ab und zu mal etwas, das mehr Zeit und Mühe erfordert, aber gerade unter der Woche bin ich doch sehr dankbar, wenn das Essen schnell und einfach gemacht ist. Seit wir unseren Instant Pot haben, ist das natürlich um einiges wahrscheinlicher geworden.
Wenn man im Instant Pot Risotto kocht, dann braucht man wirklich auch nur alle Zutaten zusammen hineingeben, rühren, warten, nochmal rühren, abschmecken und fertig. Das Risotto wird herrlich cremig und lässt sich super einfach abwandeln, je nachdem, was man gerade so für Gemüse im Haus hat.
Und noch ein kleiner Geheimtipp von mir, da ich es nicht nur einfach, sondern auch günstig mag: ich benutze statt teurem Risotto-Reis immer den billigen Milchreis für 49 Cent pro 500 g, den es in jedem Discounter zu kaufen gibt. Für Sushi übrigens auch. Ist zwar nicht das Selbe, funktioniert aber hervorragend. 
